Med medovicový

Co je medovicový med

Nevzniká z nektaru květů, ale z medovice — velmi sladké a lepkavé substance bohaté na jednoduché cukry, která se v určitém ročním období objevuje na listí a jehličí stromů. Nejčastěji na lípách, javorech, bucích, smrcích, jedlích a borovicích.

Jak medovice vzniká

Medovici produkuje stejnokřídlý hmyz — mšice, červci, mery a další — který se živí šťávou z rostlinných pletiv. Aby byla snůška dostatečná, musí se tenhle hmyz přemnožit. Proto medovicový med nebývá každý rok stejný a někdy nebývá vůbec.

Čím se liší od květového

Obsahuje méně cukrů, zato víc rostlinných barviv a minerálních látek. Bývá tmavší barvy a ostřejší, výraznější chuti. A protože v něm převažuje fruktóza nad glukózou, krystalizuje mnohem pomaleji — často až po několika měsících.

Kdy ho máme

Snůška vychází na červen až červenec, med bývá k vyzvednutí od srpna. Záleží na počasí a na tom, jestli se medovice vůbec objeví — v některých letech nebývá žádná.

Cena a vyzvednutí

190 Kč za kilo. Osobní odběr na farmě v Čisté u Litomyšle, platí se až na místě.

Med medovicový od včelaře z Čistá u Litomyšle — osobní odběr Litomyšl, Polička, Svitavy, Vysoké Mýto, Česká Třebová a okolí.